料理
◆・・・salads・・・◆ サラダ
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ロメインレタスのグリルシーザーサラダ / grilled romaine caesar wedge
1,089円(税込)
グリルしたシーザーサラダをサワークリームとオニオンドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。
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生ハムサラダ～バルサミコドレッシング～ / schinkenspeck salad
968円(税込)
生ハムと相性の良いセルバチコ・クルミ・バルサミコビネガーのサラダ。
◆・・・german snack pizza・・・◆ ジャーマンスナックピザ
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クラッシック / classic - bacon and onion
605円(税込)
サワークリームソース・オニオン・ベーコン
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飴色玉ねぎとチーズ / roasted onion and cheese
649円(税込)
グリルオニオンソース・シュレッドチーズ・フライドオニオン
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マルゲリータ / margherita
759円(税込)
サワークリームソース・バジル・チェリートマト・ステッペンチーズ
◆・・・cold appetizer ・・・◆ 冷菜
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自家製ジャーマンピクルス / homemade german pickles
605円(税込)
ディル風味の自家製ピクルス。
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うずら卵の黒ビールマリネ / schwarzbier marinated eggs
759円(税込)
うずらの卵を自家製黒ビール醤油で漬けました。
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クラウトザラート / krautsalat
440円(税込)
キャベツをさっぱりマリネした本場ドイツの味
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バイエルン風チーズディップ“オバツダ” / bavarian style cheese dip “obatzda”
605円(税込)
成田シェフ考案のレシピ!バイエルンの伝統的な味を日本で再現。
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こはだのロールモプス / kohada rollmops
660円(税込)
酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。
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ジャーマンポテトサラダ“カルトッフェルザラート” / kartoffelsalat
550円(税込)
本場ドイツのポテトサラダ。 マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味。
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メットヴルスト風 粗挽き生ハムのブルスケッタ / bruschetta with coarsely ground ham mettwurst style
660円(税込)
ドイツで食される生挽肉''メット''をアレンジ。
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前菜盛り合わせ / assorted appetizer platter
1,320円(税込)
冷菜から3種類お選びください。
◆・・・hot appetizer・・・◆ 温菜
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ふわふわジャーマンオムレツ “ホッペルポッペル”/hoppel poppel german egg omelet
869円(税込)
きのこ、デミグラスソース、チーズをオムレツにとじこめました
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ミニベーコンソーセージの揚げピンチョ(2本) / mini bacon sausages
550円(税込)
塩気の効いた生ベーコンソーセージを揚げました。ビールによく合います。
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ジャーマンポテト / german potatoes
660円(税込)
ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ!」という本場のレシピ。
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自家製ザワークラウト / homemade sauerkraut
440円(税込)
ドイツ人創業者マークのお母さんのレシピでつくるザワークラウト。
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シャンピニオンプファンネ / provencale-style mushrooms
715円(税込)
マッシュルームの炒め物。きのことたまねぎの旨み出てます。
◆・・・french fries・・・◆ フライドポテト
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フライドポテト / french fries
715円(税込)
熱々のポテトをお楽しみください。
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アンチョビフライドポテト / anchovy fries
935円(税込)
アンチョビガーリックバターのフライドポテト。
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トリュフフライドポテト / truffle fries
935円(税込)
トリュフの香り豊かなワンランク上のフライドポテト。
◆・・・grilled・・・◆ グリル
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黒毛和牛グリル / grilled half pound black wagyu
3,465円(税込)
黒毛和種リブロースのグリル。ミディアムレアで仕上げます。
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麦富士豚グリル / grilled mugifuji pork
1,540円(税込)
柔らかくきめ細かいプレミアムポークを完熟トマトソースで味わえます。
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レアサーモングリル / grilled rare salmon
1,980円(税込)
アトランティックサーモンを自家製タルタルと一緒に。
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ラムグリル / grilled lamb
1,760円(税込)
赤身の旨味の強いラムランプ肉を時間をかけてグリルしました。バルサミコと粒マスタードのソースでどうぞ。
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美桜鶏の低温グリル / grilled mioudori
1,540円(税込)
南アルプス連峰の大自然の中、ストレスをかけずに育てられた鶏の胸肉を低温調理でジューシーに仕上げました。ラビコットソースでさっぱりとお召し上がりください。
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ベルリン名物!カリーヴルスト / currywurst
1,078円(税込)
カレーケチャップの甘辛ソースをかけたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ。
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ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト / nuremberg mini sausages & german potatoes
1,639円(税込)
ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。
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国産豚を使ったスモークソーセージ / locally raised pork sausage
880円(税込)
スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。
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和牛ソーセージ / wagyu beef sausage
1,210円(税込)
和牛の旨味が詰まったグリルソーセージ
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鹿肉のソーセージ / venison sausage
1,320円(税込)
野性味あふれる香りの鹿肉のソーセージ
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本日のソーセージ / sausage of the day
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新鮮でオリジナルなソーセージをご準備しております。スタッフまでお尋ねください
◆・・・main・・・◆ メイン
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トリュフ薫るイエガーシュニッツェル / truffle jagerschnitzel
2,178円(税込)
トリュフの香り豊かなマッシュルームソースのシュニッツェル。
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パプリカとフレッシュトマトのシュニッツェル / schnitzel with red bell pepper and fresh tomato
2,178円(税込)
パプリカとトマトをフレッシュなソースに仕立てました。仕上げに削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピング。
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牛タングーラッシュ / beef tongue goulash
1,738円(税込)
パプリカの香りが程よく効いたドイツ風ビーフシチュー。
◆・・・bread・・・◆ パン
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ブレッツェル / brezel
660円(税込)
ビール・ソーセージ・ブレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結!
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ブレッド盛り合わせ(2人前) / assorted bread
770円(税込)
バケット 2 ピースとブレッツェルの盛り合わせ
◆・・・pasta・・◆ パスタ
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卵黄コンフィとリガトーニのカルボナーラ / egg yolk confit and rigatoni carbonara
1,760円(税込)
濃厚なソースのカルボナーラに濃い黄身の卵黄コンフィをトッピング。卵黄を割り混ぜながらお食べください。
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黒ビール仕立てのラザニア / dark beer lasagna
1,540円(税込)
黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。
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ピリ辛トマトソースのニョッキ / spicy tomato sauce gnocchi
1,815円(税込)
アサリとムール貝の旨味たっぷりのピリ辛トマトソース
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牛ラグーのタリアテッレ / red wine sauce pasta
1,870円(税込)
牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソース。
◆・・・desserts・・・◆ デザート
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ビール麦芽のパンナコッタ / beer malt panna cotta
440円(税込)
焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピングしたシュマッツ特製のパンナコッタです。
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ラズベリークレームブリュレ / raspberry creme brulee
792円(税込)
ラズベリーをたっぷりトッピングしたクレームブリュレ。オレンジリキュール風味の大人味です。
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ビールアフォガード / beer affogato
500円(税込)
黒ビールとバニラアイスの一口アフォガード
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本日のシャーベット / sorbet of the day
605円(税込)
季節のシャーベットをご用意しています。スタッフへお尋ねください。
